Come scegliere la griglia elettrica EcoGrill PRO giusta per una cucina professionale
Una cucina professionale ha bisogno di una griglia che si scaldi in fretta, garantisca risultati costanti durante il servizio e si adatti allo spazio realmente disponibile. La linea EcoGrill PRO nasce proprio per queste condizioni: griglie elettriche senza fiamma libera, con una tecnologia a griglia riscaldante pensata per un riscaldamento rapido e una cottura uniforme. Ecco una guida pratica per scegliere tra i modelli Compact Classic, Fast Food e 2in1.
Parti dalla cucina, non dalla griglia
Prima di confrontare i modelli, rispondi a tre domande: quante porzioni servi nei momenti di punta, quanto spazio hai sul piano di lavoro o sulla linea e quale alimentazione elettrica è disponibile in cucina. Le risposte restringono subito la scelta. La resa è indicata in chilogrammi di carne grigliata all’ora, così puoi confrontarla con il tuo menu e con le ore di maggiore affluenza.
EcoGrill PRO Compact Classic: per il servizio intenso di ogni giorno
Compact Classic è il cuore della linea, pensata per l’uso intensivo in ristoranti e cucine d’albergo e progettata per sfruttare al massimo la superficie riscaldante. La profondità è adattata ai moduli professionali da 60 cm e puoi scegliere tra una, due o tre zone di riscaldamento.
Alcuni esempi: il modello a zona singola EG 6CC 400 (415×600×220 mm, 4,5 kW, circa 7,5 kg/h) è adatto alle cucine più piccole, mentre il modello a due zone EG 6CC 800 (795×600×220 mm, 9 kW, circa 15 kg/h) permette di grigliare prodotti diversi con intensità diverse nello stesso momento. I modelli Compact Classic funzionano con alimentazione trifase a 400 V.
EcoGrill PRO Fast Food: sottile, rapida e flessibile
La serie Fast Food è alta solo 130 mm ed è pensata per cucine veloci con poco spazio. EG FF 2G 560 (560×570×130 mm, 3,6 kW, circa 8 kg/h) è disponibile nella versione monofase a 230 V, utile dove non c’è l’alimentazione trifase. Le versioni più grandi, EG FF 2G 760 (6 kW, circa 12 kg/h) e EG FF 2G 860 (7,2 kW, circa 16 kg/h), funzionano con alimentazione trifase a 400 V. Tutte hanno due zone di riscaldamento.
EcoGrill PRO 2in1: griglia e piastra in un unico apparecchio
Se il tuo menu unisce piatti alla griglia e alla piastra, la serie 2in1 offre una superficie liscia e una griglia affiancate. EG 7C 800 1F-1G (795×700×150 mm, 7,1 kW, circa 15 kg/h) ha una zona piastra e una zona griglia, ed è disponibile anche una versione a tre zone per cucine più grandi. Un solo apparecchio significa meno attrezzature sulla linea e un servizio più flessibile.
Una breve checklist prima di ordinare
Verifica l’alimentazione elettrica (230 V monofase o 400 V trifase), la larghezza e la profondità disponibili, il numero di zone di riscaldamento necessarie per il tuo menu e la resa in kg/h nelle ore di punta. I dati tecnici vanno sempre confermati con la scheda del modello per la tua configurazione.
Il nostro team può aiutarti a scegliere il modello più adatto alla tua cucina, e siamo lieti di collaborare con distributori e rivenditori che desiderano proporre la linea PRO ai propri clienti.